炭の効能。。。
2014年08月24日
炭の効能。。。
おはようございます。しかし、昨日の夕方からの雨に雷凄かったです、今朝の新聞からは昨日の雷雨で東近江市の電柱に落雷して
コンビニから出火の記事... そして滋賀県全域に竜巻注意報も出てたとか... 自然災害の少ない滋賀県ではありますがいつ何が起
こるかなんてわかりません。再度自宅の非常用持出袋の確認と非常時に離れ離れになった時の家族の集合場所は確認し合ってお
きましょう。。。 今日も不動産の話ではありません、朝からこんなお話です...
夏場は、海に山に川にも琵琶湖にも、気の合う仲間同士で、お盆には身内同士で庭先でBBQってパターン多いですよね!!いつもの
お肉も、BBQをするとひと味違います、普段食卓には上がらないサザエやホタテも殻付で焼くと最高です。。。
昨日は仕事終りの7時から同業者の集まり6人でBBQを楽しみました、夕方から雷雨となりましたので車庫でのBBQとなりました...
しかし、どこにも居ます... 鍋奉行ならぬBB奉行... 昨日も居ました、それはそれですごく助かります。BB奉行曰くBBQの命は炭。
断言してました炭だそうです、食材、天候、仲間、ロケーション、これらの要素も大切ですが、一番は炭だそうです。なので、昨日は紀
州備長炭でのBBQとなりました、紀州備長炭で肉を焼くと肉が2ランク上がるそうです、盆休みにダイソーで買って来た炭でBBQをし
た話すると...そんなんもってのほか論外だそうです、BB奉行曰くそんなん太い線香でBBQしてるのと同じやでぇ肉がかわいそうとま
で言われる始末です。。。ちなみに紀州備長炭1kg1,600円、中国産備長炭1kg550円、ダイソー黒炭1kg100円。入ってる箱
も違えば、色も大きさも全て違います、驚いたのは紀州備長炭を証明するシールまで貼られていました、越前蟹にタグがついている
あんな感じです。そして、見た目も違えば音も違います、炭同士でたたき合わせるとキンキンとかカンカンとか金属系の音がします、
断面も金属のように光ってます、煙も臭いも全くありません。。。そして、そんなこんなでしばらくの間BB奉行の紀州備長炭うんちくが
始まりました、覚えている範囲で披露しときます、ご存知のように炭はBBQの時だけではありません、浄化や消臭に除湿効果がある
のは広く知られています、水道水に浸けておくと塩素を吸着さしミネラルを出すそうです、炊飯器の中に入れてお米を炊くと全く違う味
に仕上がるそうです高級米になるそうです。くれぐれも黒炭ではやらないようにお願いします。又、押入の除湿やトイレの消臭にも利
用出来るみたいです、これは黒炭でもO.K.みたいです。そして、老舗の鰻屋さんや焼鳥屋さんが紀州備長炭を使われる理由、これ
は遠赤外線効果が抜群だからだそうです、紀州備長炭の遠赤外線で食材を焼く事により食材の旨みを中に閉じ込める効果があるん
だそうです。お金持ちの家に行くと玄関先とか部屋にオブジェとして飾られるケースもあるとか言ってましたし、備長炭を練り込んだ
石鹸にボディソープにタオル、枕までいろんな加工商品もあるみたいです。そういえば昔々、今はされること少なくなりましたが床板張
る前の基礎に竹炭を大工さんが撒いてたの思い出しました。。。
備長炭BBQ教訓。一つ目、火を起こすのに時間がかかる、最低でも開始1時間前から火を起こしましょう。二つ目、これは年の問題
ですが肉より魚貝です、特に殻つきの牡蠣、ハマグリ、秋刀魚最高でした。秋刀魚の脂が落ちて燻され感がたまりません、秋頃の太
った秋刀魚が楽しみです。三つ目、お開き後の炭は水に浸してO.K.ではありません、火消し壺を用意して完全に消火をしましょう。
もぅ秋はそこまで来てます、食欲の秋全開にして紀州備長炭でBBQはいかがでしょうか。。。