準絶滅危惧種!!
2015年07月13日
準絶滅危惧種!!
おはようございます。昨日はウィンブルドン男子シングルス決勝でしたグランドスラム最後のセンターコートに立ったのはジョコビッチ選手とフェデラー選手です。リアルマリオテニス対決です結果はルイージが勝ちました。なんでリアルマリオ対決かは2014/11/29のブログの最初部分でふれてますので見てみて下さい。
そして昨晩は、ちょっとした飲み会に参加してましてそこで食べた『ビワマス』のお話です、『ビワマス』鱒ですから鮭の仲間です。鮭は川で産まれて海で大きくなって、また産まれた川に戻ってきますそしてその川で産卵する一生を送ります、琵琶湖の固有種であるビワマスは滋賀の川で産まれて琵琶湖で育ちます、そして生まれた川に戻って産卵し一生を終えます、鮭と同様にこれは何十万年も前からの繰り返しです、琵琶湖を海として生息している為に固有の魚に進化してきました。水深が深く冷たい水を好むために琵琶湖でも長浜から北に多く生息しているとのこと。秋の産卵期前の今の時期に旬を迎えます、身は鮭と同様にオレンジで濃いです脂も甘く美味、その中でも一番美味かったのは塩焼きが最高です、小型のビワマスをアユ同様に塩焼きにして頭からパクリといけば焼酎がススムススム!! ビワマスは『琵琶湖の宝石』と呼ばれて今の時期は東京の料亭でも高値で取引されているようです｡｡｡
